Sáhněte po zářivých odstínech
Plodiny bohaté na anthokyany poznáte na první pohled: čím výraznější barva, tím lépe. Rostliny se výrobou anthokyanů brání před stresory z okolního prostředí, jako je UV záření, nízké teploty a sucho. Obsah těchto látek se ale může i mezi jednotlivými odrůdami plodin výrazně lišit. Typickými zdroji anthokyanů jsou například: černý rybíz, bezinky, borůvky, jahody, tmavé hrozny, červené víno, třešně, švestky, červené pomeranče, červené zelí.
Zahaleno záhadou
Mechanismy, jakými anthokyany chrání člověka před různými chorobami, zůstávají zatím neobjasněny. Ale z různých pozorování vyplývá, že jejich konzumace je prospěšná. Snižují riziko vzniku především:
kardiovaskulárních chorob,
rakoviny,
stařecké demence.
Některé účinky jsou ověřeny jen na experimentální úrovni, jiné i v klinických studiích. Lze namítnout, že živit se neustále bezinkami a ostružinami jen proto, abyste si snížili riziko infarktu o osm procent, je trochu naivní. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o dost závažné nemoci, je příjemné zmenšovat nebezpečí jejich vzniku tak jednoduchým, a dokonce chutným způsobem.
Vždy po ruce
Odborníci jako hlavní krok k nasycení organismu anthokyany doporučují dostatečnou konzumaci ovoce a zeleniny. Je to stále dokola opakované heslo, ale je to prostě tak. Pokud nemáte zahrádku a nechce se vám příliš utrácet, lze se i tak k anthokyanům dostat.
Jako zdroj poslouží stejně dobře i džemy, víno, šťávy, ovocné jogurty apod. Anthokyanům tepelná úprava nevadí.
Pokud si chcete posloužit z levných přírodních zdrojů, zajděte na bezinky.
Podaří-li se vám v době sklizně třeba výhodně nakoupit jahody, nasbírat v lese borůvky nebo ušetřit košík rybízu, neváhejte se zamrazením (nejprve jednotlivě na tácu a teprve zmrzlé sesypte do sáčku, ať se neslepí). Po celou zimu si pak můžete chodit pro kousek léta, které vás osvěží, potěší a posílí vaše zdraví.
Autor článku: MUDr.Tereza Kopecká
Zdroj: U lékaře.cz
