Každý den dovolené na statku můžete zahájit dokonalou snídaní, procházkou po okolních loukách nebo návštěvou stáje, kde třeba – budete-li mít chuť – přiložíte i ruku k dílu. Přes den se pak možná vydáte na projížďku na kole, na horskou túru nebo se možná vůbec nehnete z lehátka pod košatou jabloní. Ale popořádku.
Čím začneme?
Že je snídaně nejdůležitějším jídlem dne, už jsme slyšeli nesčetněkrát, ale jak se takovou radou řídit, když na ni v běžném životě prostě nezbývá čas? Užijte si ji aspoň o dovolené, kdy u ní můžete strávit třeba hodinu nebo i víc. Na statku se k snídani podává lahodné čerstvé ještě teplé mléko s jemnou pěnou. Že si na mléko zrovna nepotrpíte? Možná změníte názor, když zjistíte, že máte příležitost si ho sami nadojit, nebo se na dojení alespoň podílet. Pochutnáte si na těch zdánlivě nejobyčejnějších lahůdkách, jako jsou přírodní jogurt, tvaroh nebo čerstvý sýr, které z něj majitelka statku – a během vaší dovolené i vaše hostitelka – umí vykouzlit. Dobroty, které byly pro naše babičky každodenní samozřejmostí, jsou pro nás naprosto výjimečné.
Zpátky k přírodě
Dostáváme se asi k tomu nejdůležitějšímu, co dovolená na statku nabízí. Tím je návrat k přírodě. Na statku poznáte lidi, kteří dokážou i v dnešním světě žít v absolutním souladu s přírodními zákony. K největším výhodám, které takový způsob dovolené nabízí, patří právě možnost prožít ji s majiteli a obyvateli zdejších statků. Poznáte přirozené a upřímné lidi, jejichž životní styl je na hony vzdálený tomu našemu. Dovolenou na statku tráví nejčastěji celé rodiny. Takže zatímco vy si budete povídat se sedlákem, s nímž možná postupně navážete i přátelství, vaše děti se s chutí skamarádí se zvířaty, která tu žijí – s krávami, ovcemi a králíky, ale také se psí nebo kočičí rodinkou.
Práce jako zábava
Je jasné, že o dovolené chceme především odpočívat. Možná první den či dva na statku prožijete na lehátku pod jasně modrou oblohou. Ale brzy vám zvědavost nedá. Když ráno uvidíte majitele statku, jak místo do kuchyně míří nejdřív do stáje, budete se k němu chtít přidat. Vaše pomoc je samozřejmě vítána. Brzy zjistíte, že se na statku nejen naučíte něco nového, ale slušně si i protáhnete tělo. Takové ranní kydání hnoje je lepší než půlhodinka v posilovně. A co je nejdůležitější – ihned za sebou uvidíte výsledky své práce, což člověka vždycky potěší. Čekají vás ale i atraktivnější úkoly. Zatímco děti se mohou podílet na krmení nebo se selkou zaběhnou do kurníku pro čerstvě snesená vejce, vy můžete spolu se sedlákem zakleknout a podojit krávu. Jako většina lidí z města, kteří si takovou podívanou užívají poprvé, budete jen žasnout, kolik mléka se z jedné krávy každý den nadojí. A jak skvěle první sklenice ještě teplého mléka chutná.
Když je čas na oběd
Lahůdky selské snídaně už jsme probrali, ovšem ani další zdejší potraviny vás nenechají na pochybách, že se na statku dobře jí a žije. Ochutnáte jablka, mrkev a další ovoce a zeleninu z místního sadu a zahrady. Na chleba s tvarohovou pomazánkou si můžete sami natrhat pažitku z bylinkové zahrádky. Nebo pro ni možná raději pošlete děti, aby si mohly utrhnout snítku i pro sebe a při cestě za vámi ji mohly nenápadně ukusovat. Čerstvé bylinky se hojně využívají i v teplé kuchyni. A pokud si na nějaké místní specialitě obzvlášť pochutnáte, nezdráhejte se požádat selku o recept. Jde zpravidla o „tajné receptury“, které se tu dědí z generace na generaci. Ovšem dnešní sedláci vědí, že není radno držet tajemství za každou cenu za zuby a s chutí se s vámi o ně podělí.
Každý region (a taky každý statek) nabízí vlastní speciality: v Tyrolsku to bývají plněné špekové knedlíky, v údolí Wachau zase sladké meruňkové. Ochutnávejte místní šnapsy, vína a spoustu dalších pokrmů i nápojů. Místní jsou tu na svoje regionální produkty mimořádně hrdí, takže si můžete být jistí, že vám nabídnou jen to nejlepší. Konzumace je, jak známo, nejpříjemnější součástí celého procesu, vy se však můžete zapojit už do fáze příprav a výroby. Zajímá vás, jak se vaří marmeláda z domácích meruněk? Přijměte pozvání do kuchyně, uvažte si kolem pasu ručně vyšívanou zástěru, do ruky popadněte vařečku a můžete začít míchat voňavou směs v hrnci. A pokud bude selka zároveň zadělávat těsto na chleba, počkejte si a přidejte se, až bude tvarovat bochníky a sázet je do pece.
Být tak týden vinařem
I milovníci vína chtějí být co nejblíže centru dění a mít možnost z bezprostřední blízkosti sledovat, jak se ručně sbírají zralé hrozny a jak se z nich lisuje šťáva, ze které se pak vyrábí kvalitní rakouské víno. Vinařství má v Rakousku dlouholetou tradici a zdejší vína mají velmi dobrou pověst. Tak proč do oboru neproniknout trochu hlouběji? Pokud toužíte prožít dovolenou v kůži vinaře, nic vám v tom nebrání. Ubytování je zajištěné v tradičních statcích uprostřed pečlivě udržovaných vinic, v moderních viničních domcích nebo v romantických staveních s vinnými sklípky. Čeká vás nezapomenutelná dovolená. Budete-li mít chuť, můžete se zapojit i do práce na vinici, protože po dobře odvedené práci si degustaci vína v původním historickém vinném sklípku ještě víc vychutnáte.
Každý podle svého
Ticho léčí. To platí samozřejmě nejen o prázdninách, ovšem právě o dovolené si můžeme „terapii tichem“ naordinovat. Kromě klidu si na statku užijete nádherné panoramatické výhledy a túry do nedalekých kopců. Dovolená na statku v Rakousku nabízí ubytování v původních zachovalých horských salaších, ale i v moderně zrekonstruovaných statcích s dokonalými wellness centry. Kromě zmíněných vinařských statků se lze ubytovat na statku s možností jízdy na koni nebo na bezbariérovém, bylinkářském nebo biostatku. Vzhledem k tomu, že velký zájem vzbuzuje dovolená na statku právě u rodin s malými dětmi, je možné se ubytovat i na statku, který se přímo specializuje na pobyty rodin s miminky a batolaty.
Zdroj: tz
