Středomořská strava je bohatá na ovoce a zeleninu, různá semena a celá obilná zrna, ryby a mořské plody, ořechy, luštěniny a olivový olej. Z dlouhého výčtu kladů této diety uveďme alespoň čtyři:
Obsahuje hodně zdravých tuků, hlavně omega-3 mastných kyselin. Díky nim je jídlo chutné a nasytí. Kromě toho tyto tuky nezvyšují hladinu cholesterolu v krvi nežádoucím způsobem, na rozdíl od nasycených tuků. Zdravé tuky najdeme právě v rybách, ořeších a olivovém oleji – pilířích středomořské kuchyně.
Snaží se omezovat konzumaci jatečního masa, uzenin a tučných mléčných výrobků z průmyslově zpracovaného masa a mléka.
Nezakazuje alkohol. Sklenku červeného vína denně dokonce doporučuje.
Dodržet ji je snadné. Strava lidí ze zemí v okolí Středozemního moře nabízí pestré chutě a možnosti stravování a uplatňují se v ní všechny hlavní skupiny potravin.
Kuchyně, která chutná
Jedno jídlo o několika chodech ve středomořské dietě může vypadat takto:
zeleninová nebo fazolová polévka, popřípadě jejich kombinace v podobě polévky Minestrone,
celozrnné pečivo nebo chlebové placky,
grilované či dušené mořské plody,
vařená sezónní zelenina jako příloha,
salát z čerstvé zeleniny se zálivkou z citronové šťávy a olivového oleje,
ovoce s jogurtem jako dezert.
Využijte všechny výhody
Vědci zjistili, že lidé, kteří dodržují středomořskou dietu, mají menší riziko:
rakoviny a úmrtí na zhoubné nádory,
srdečních onemocnění (infarkt a další),
kornatění tepen,
vysokého krevního tlaku,
Parkinsonovy nemoci,
Alzheimerovy demence.
Při dlouhodobé konzumaci středomořské stravy byste si však měli ohlídat následující skutečnosti:
Dodržujte příjem vápníku. Středomořská dieta nezahrnuje mnoho mléka a mléčných výrobků, kromě některých sýrů a jogurtu. Proto věnujte pozornost příjmu vápníku. Jeho dobrými zdroji jsou třeba tvrdé sýry do 30 % tuku, sardinky i s drobnými kůstkami, luštěniny nebo brokolice.
Šetřete s vínem. Červené víno je doporučenou součástí středomořské stravy, ale to neznamená, že to s ním můžete přehánět. Nepijte víc než jednu sklenku denně. Uvědomte si, že některé studie spojují pití alkoholu s rakovinou prsu, jícnu, ústní dutiny nebo jater.
Zdokonalte se ve vaření. Abyste přínos středomořské kuchyně využili skutečně beze zbytku, je dobré oprášit kuchařské umění a naučit se vařit jinak – s novými surovinami a moderními postupy. Zkuste se třeba přihlásit do nějakého kurzu.
Zdroj: Srdce v kondici.cz
