Poctivé máslové koláče naslano i nasladko

REBARBOROVÝ  KOLÁČ
Také máte rádi kombinaci sladkého a kyselého? Vyzkoušejte rebarborový koláč z třeného těsta, ve kterém nechybí zralé jahody a příjemná chuť kokosu. Pečte z kvalitních a ideálně lokálních surovin.

Ingredience:
190 g polohrubé mouky
120 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
2 lžičky kypřícího prášku
50 g rozpuštěného másla
3 vejce
200 g bílého jogurtu
200 g jahod
150 g rebarbory
Máslo na vymazání formy
Strouhaný kokos

Postup:
Troubu předehřejte na 180°C. Formu vymažte máslem a vysypte strouhaným kokosem.
V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a kypřící prášek.
V druhé míse prošlehejte bílý jogurt, žloutky a máslo. Z bílků vyšlehejte sníh.
Očistěte jahody a nakrájejte je na menší kousky.
Rebarboru oloupejte, očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Smíchejte sypkou část s vyšlehanou jogurtovou a na závěr vmíchejte sníh.
Nalijte těsto do formy a poklaďte ho ovocem. Vršek koláče můžete ještě posypat kokosem.
Vložte koláč do trouby a pečte dozlatova, asi 40 minut.


ŠPENÁTOVÝ KOLÁČ
Máme pro vás další ze série snadných receptů, které se hodí jak ke svačině, tak k večeři. Špenátový koláč navíc můžete podávat ve studené i teplé variantě. Sami si vyberte, jak vám chutná nejvíce. Další zajímavé inspirace najdete na stránkách Akademie kvality.

Ingredience na těsto:
330 g hladké mouky
170 g másla
6 g soli
1 vejce
60 ml studené vody

Ingredience na náplň:
250 ml mléka
250 ml smetany 33%
6 vajec
sůl a pepř
250 g čerstvého špenátu
70 g sýru Gran Moravia

Postup:
Všechny ingredience na těsto vložte do mísy a vypracujte hladké těsto. To uložte na půl hodiny do lednice.
Předehřejte si troubu na 170°C a properte špenát. Špenát spařte vroucí vodou a poté ho nechte okapat.
Pokud je to potřeba, špenát lehce pokrájejte. Sýr nastrouhejte najemno.
V míse vyšlehejte vejce, přidejte smetanu, mléko, sýr, sůl a pepř.
Vyndejte z lednice těsto, vyválejte ho a vyložte jím koláčovou formu.
Na těsto poklaďte špenát a vše přelijte smetanovou směsí.
Vložte koláč do trouby a pečte asi 45 minut, nebo dozlatova.


KOLÁČ ZE ZAKYSANÉ SMETANY A RAJČAT
Pojďte si rajčata užít tentokrát v pečené podobě, ve slaném koláči, který můžete podávat jak k snídani nebo svačině, tak k obědu jako hlavní chod. Vyberte si v obchodě rajčata s označením Klasa, které vám zaručuje tu správnou kvalitu. Koláč můžete doplnit čerstvým zeleninovým salátem. Máte-li rádi výraznější chutě, přidejte i váš oblíbený sýr.

Ingredience na těsto:
280 g hladké mouky
230 g másla
1 vejce
2 lžičky bílého octa
2 lžíce ledové vody
Sůl, pepř, tymián

Ingredience na náplň:
4 vejce
Zakysaná smetana (250 ml)
Sůl, pepř, muškátový oříšek
Strouhaný tvrdý sýr
4 rajčata
Snítka bazalky
sůl, pepř

Postup:
1. Z hladké mouky a studeného másla rukama vyvořte sypkou směs.
2. Přidejte zbytek ingrediencí a vypracujte hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové folie a uložte na 30 min do ledničky.
4. Vychlazené těsto vyválejte, vyložte jím formu na koláč o průměru asi 28 cm), překryjte pečícím papírem a ten zatěžkejte (sušenými fazolemi nebo malým talířkem).
5. Těsto vložte do trouby předehřáté na 220°C a předpékejte po dobu 10 minut
6. V míse smíchejte zakysanou smetanu s vejci, solí a pepřem. Přidejte nasekanou bazalku a špetku muškátového oříšku.
7. Krémem potřete předpečené těsto a poté na něj naskládejte na kolečka nakrájená rajčata.
8. Pečte na 180°C asi 30 minut, nebo dokud těsto není zlatavé a krém pevný.



Dobrou chuť! ;-)


Zdroj: tz Akademie kvality.cz
Foto: Akademie kvality.cz