Obliba sushi ohrožuje tuňáky

FiftyFifty, společenský magazín.
Obliba sushi ohrožuje tuňáky na FiftyFifty.cz. Články, recenze, povídky, stále nové soutěže, hry, horoskopy na týden atd.
Magazín pro ženy i muže > Obliba sushi ohrožuje tuňáky

FiftyFifty
Share

Obliba sushi ohrožuje tuňáky

PRAHA/LONDÝN (EcoMonitor) - Rostoucí obliba sushi decimuje populaci tuňáků až na samou hranici kolapsu, napsal deník Independent. Britské ministerstvo životního prostředí (DEFRA) požaduje, aby rybolov podléhal přísnějším kontrolám.

Britské úřady tak reagují na rostoucí počet důkazů, které přinášejí ekologické organizace, například WWF a Greenpeace. Z nich je patrné, že rybářské flotily loví mnohem více tuňáků, než jim povolují kvóty. Dříve se většina vylovených tuňáků vozila do Japonska. V současné době však narůstá poptávka i na evropském trhu, protože si lidé oblíbili pokrm zvaný sushi. Odhaduje se, že jen Britové snědí ročně 600 tun tuňáků. Mluvčí britského ministerstva životního prostředí podle Independentu řekla: "Máme vědecké důkazy o tom, že tuňáci jsou loveni nadměrně a rybářský průmysl nehlásí skutečné množství ulovených ryb." A dodala, že tento problém je třeba urgentně řešit ve spolupráci s Evropskou komisí a ostatními členskými státy Unie.

Růst obliby sushi v Británii se připisuje vlivu moderní "fusion" kuchyně. Tento trend začal ve Spojených státech. Šéfkuchaři se inspirovali japonským minimalismem a přidali tradiční západní prvky, například různobarevné přílohy a chuťově odlišné omáčky. "Fusion" styl je charakteristický mícháním rozdílných příchutí. K přípravě sushi se často používá tuňák obecný, který žije v západním a východním Atlantiku a ve Středozemním moři. Ryba měří obvykle okolo dvou metrů a váží asi 500 kilogramů, píše Independent. V Japonsku je považována za lahůdku a její cena je velmi vysoká.

Evropská unie uznává, že ilegální nadměrný rybolov je velkým problémem zejména ve Středozemním moři. Tvrdí však, že regulace a monitorování nestačí, píše Independent. Výbor pro rybolov při Evropském parlamentu již tento měsíc varoval, že pokud se nepřijmou okamžitá opatření, z komerčního hlediska se populace tuňáků přiblíží k hranici kolapsu. Například španělští rybáři hlásí, že zásoby tuňáků v jejich vodách klesly o 80 procent.

Podle článku Matthewa Bearda v deníku Independent ze dne 25. 9. 2006

autorka: Hanka Hermová






© 2005 – 2018 Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu provozovatele zakázáno.