Řeklo by se, že není nic snazšího než hodit plátek něčeho na gril a čekat a čekat a čekat (podle typu masa), až se propeče… Je to pravda – právě. Samotné grilování je ohromně jednoduché. Oříšek tkví v přípravě.
Výběr masa
Samozřejmě všichni známí šéfkuchaři, gurmáni a všeználci radí: „Grilujte steaky a nejlépe jen tak bez marinády!“
Jasně, skvělý nápad. Pokud chcete utratit za maso majlant, případně strávit nad levnějším tenkým plátkem hovězího hodiny toužebným modlením „ať už prokristapána změkne!“, tak není lepší řešení. A nakonec se všichni sejít nad slánkou, protože omáčka je přece zapovězená… Neříká vám to něco?
Gumové steaky přenechejte snobům
Vy si přece chcete pochutnat. Takže: vykašlete se na pravidla a grilujte to, co vám chutná a způsobem, jaký vám vyhovuje. Přijde vám lilek navzdory prosolení a slití šťávy stále nahořklý? Beze všeho si ugrilujte mrkev.
Kuře chutná všem
Víte, co má společného hovězí a kuřecí? Vyskytují se na každé párty. Vy se možná stydíte za to, že stále nosíte na párty nudná prsa naložená v grilovací omáčce ze supermarketu, zatímco ostatní se pyšní ryze přírodními hovězími žebírky. Jen počkejte a brzy uvidíte, jaký je mezi vámi rozdíl. Po vašem kuřecím se jen zapráší. Ale z každého hovězího zbude určitě pár kousků, po kterých neštěkne ani pes.
Domácí nebo koupené
Pokud vám přijde zbytečné trávit letní čas v kuchyni, zatímco byste se mohli venku veselit s přáteli, zvolte druhou variantu. Je rychlejší a ve výsledku vás i vyjde levněji. Pokud budete číst pozorně etikety omáček na maso a grilování, nejenže si pochutnáte dobře, ale taky zdravě. Například omáčky od firmy Spak neobsahují žádné konzervační látky ani barviva. Zárukou kvality pro vás může být také fakt, že získali ocenění „Volba spotřebitelů – nejlepší novinka roku 2010“. Hlavně se vám neomrzí. Spak nabízí omáčky ve více než deseti různých příchutí. A je mezi nimi řada skutečných originálů jako třeba Hořčicová omáčka s koprem, Tzatziky nebo se Zeleným pepřem.
Barevný špíz
• 400 g kuřecích prsíček pokrájených na kousky
• 100 g slaniny
• sklenička omáčky Hořčice s koprem případně Křenové (nebo jiné podle chuti) od SPAK
• pepř, sůl
• paprika zelená, červená, žlutá
• větší cherry rajčátka
• cibule bílá, červená
• lilek
• cuketa
• kukuřice podélně nakrájená
Kuřecí maso naložíme minimálně na 4 hodiny do omáčky. Nakrájíme papriku na kousky, kukuřici na plátky a cibuli s lilkem a cuketou na kolečka. Připravíme si grilovací jehly a napichujeme na ně střídavě kousky zeleniny, slaninu a maso. Položíme na mřížku, případně na alobal a grilujeme do změknutí. Naložením masa se výrazně zkrátila doba nutná k jeho grilování. Srovná se s časem, který potřebuje zelenina. Tudíž nehrozí, že by se cuketa rozpadala, ale maso bylo ještě syrové.
Autor: Jitka Bedrnová, aPRiori
