Jídelníček bez masa není nudný – má ale svá pravidla

FiftyFifty, společenský magazín.
Jídelníček bez masa není nudný – má ale svá pravidla na FiftyFifty.cz. Články, recenze, sexy povídky, stále nové soutěže, hry, horoskopy od kartářky atd.
Magazín pro ženy i muže > Jídelníček bez masa není nudný – má ale svá pravidla

FiftyFifty
Share
 >  > 

Jídelníček bez masa není nudný – má ale svá pravidla

Jídelníček bez masa není nudný – má ale svá pravidla

Vegetariánství může být bezpochyby prvním krokem k úpravě životního stylu. Ke změně jídelníčku se dá přistoupit různými způsoby, ale vždy je potřeba respektovat základní nároky organismu na živiny a vitamíny.

Jídelníček bez masa není nudný – má ale svá pravidlazoom

Motivací k vyloučení živočišných potravin bývá péče o zdraví. Snížení rizika rozvoje diabetu, ohleduplnost k srdci a cévám nebo podpora snižování hmotnosti – to všechno jsou prokázané benefity tohoto způsobu stravování. Vegetariáni i vegani by ale měli dávat pozor, aby s úpravou jídelníčku nepřišel nedostatek některých živin.

Typický vegetarián zakládá svoji stravu na zelenině, ovoci, obilninách a luštěninách. U vajíček a mléčných produktů se mohou vegetariáni rozcházet. Laktoovo vegetariáni se těmto položkám nevyhýbají, naopak vegani je do jídelníčku nezařazují. I proto se veganství hodnotí jako nejstriktnější forma vegetariánství.
 

Pozor na příjem vápníku a železa!

Vyznavači rostlinné stravy by měli věnovat dostatek pozornosti především těmto čtyřem živinám – bílkovinám, vápníku, železu a vitamínu B12. „Nedostatek všech těchto látek způsobuje celkovou únavu až zchvácenost, depresivní stavy, chudokrevnost, ztrátu svalů a kondice. V případě nedostatku vápníku navíc hrozí ještě křeče, rychlejší řídnutí kostí a zvýšená kazivost zubů,“ vysvětluje výživová specialistka Veronika Hanzlíková.

Vegetariáni mohou železo a bílkoviny načerpat z vajec a mléčných výrobků, u veganů je nutné pravidelně zařazovat špenát, fazole, quinou či tofu. Kromě dobře známého tofu ale existují i další chutné sójové produkty, například sójové jogurty a sojanéza, které se dají velmi pestře využít v řadě vegetariánských pokrmů. Jídelníček může obohatit též šmakoun. „Jako zdroj vápníku poslouží v obou případech také mák, ořechy (nejvíc vápníku obsahují mandle), semínka (sezamová, případně slunečnicová) a třeba také květák, kapusta a brokolice. Současně je důležité jíst nejen potraviny obsahující vápník, ale zajistit si také dostatek vitamínu D, který napomáhá jeho vstřebávání. Vitamín D si tělo umí vyrobit na základě slunečního záření. V rostlinné stravě je bohužel jeho zastoupení téměř nulové, za zmínku stojí obsah vitamínu D jedině v houbách sušených na slunci."

Na změnu stravy není nikdy pozdě

Vegetariánem i veganem se člověk může stát v jakémkoliv věku. „U vegetariánských dětí se nesmí podcenit pestrá strava nejen kvůli správnému vývoji kostí a zubů, ale také kvůli správnému fungování hormonálních a metabolických pochodů,“ upřesňuje Veronika Hanzlíková. Přechod ze „starého“ jídelníčku nemusí proběhnout radikálně ze dne na den. Dobře se osvědčuje například postupné zvyšování množství zeleniny, která doplní každé jídlo, a dodržování několika plně vegetariánských dnů v týdnu. Díky tomu lépe proniknete do široké nabídky rostlinných potravin a naučíte se je kombinovat tak, aby byl nový jídelníček pestrý, chutný a zdravý.



Autor: Mgr. Petra Kováčová
Zdroj: U lékaře.cz 






© 2005 – 2018 Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu provozovatele zakázáno.