Luxusní šumivé víno pro letošní oslavu silvestra

Vína značky Jacob´s Creek, která dozrávají téměř u rovníku - na slunečních svazích jižní Austrálie - si našly své příznivce na celém světě. Skuteční znalci a milovníci vín sáhnou vždy po lahvích s označením Limited Release, jelikož právě tato vína stojí na vrcholu chuti. Prodávají se jen v omezeném počtu lahví a připravují se ze speciálně vybraných hroznů. V tomto případě není důležité množství, rozhodující je kvalita.

Chardonnay Reserve

Má středně intenzivní slámovou barvu s živými zelenkavými odstíny, intenzivní vůni po broskvi a melounu a na pozadí oříškové aroma sudu a máslovou komplexnost. Ovocné vůně se plně realizují v chuti vína a výtečně scelují s ořechovými chuťovými tóny, jež nabídl dubový sud. Krémová a měkká textura, tolik typická pro Chardonnay od Jacob’s Creeku, je vyvážena svěžím, razantním finišem. V gastronomii nesmírně univerzální víno výtečné k drůbeži (a především ke kachně či huse), k rybám a darům moře. Znalci ocení, pokud jim Chardonnay Reservu doporučíte k vepřovému masu.

Shiraz Reserve

Víno s hlubokou granátovou barvou, jíž probleskují nachové odstíny. Po otevření se rychle rozvine intenzivní malinové aroma (nezapomeňte se nadechnout hned po vytažení korku!), které ale rychle přejde do koncentrované vůně třešní a ostružin s aromatickým kořením a především černým pepřem. Vše samozřejmě dokreslují jemné podtóny dubového (někteří experti říkají cedrového) sudu. Chuť je mimořádně intenzivní a okamžitě v ní naleznete ostružiny, lékořici a ‚rozdováděný‘ černý pepř. Hledáte-li dál, objevíte spálený dub a širokou škálu ovoce. Shiraz Reserve je na patře hedvábně jemný a v prvních momentech až zvláštně nasládlý, s velmi příjemnou strukturou, a pak s protáhlým, téměř hmatatelným finišem. Má mimořádný potenciál k dalšímu zrání. Jeho verzatilita mu umožňuje skvěle doplnit pokrmy z hovězího i vepřového masa, zvěřiny a mastnější drůbeží jídla, stejně jako vyzrálé sýry. Zřetelně vynikne na jakékoli akci, je-li podáván sám o sobě.

Cabernet Sauvignon Reserve

Jakožto dokonalý Cabernet správně vykazuje bohatou a hlubokou karmínovou barvu doplněnou sytými rubínovými tóny. Buket je koncentrovaný a v pozitivním smyslu různorodý – rozpoznáme v něm jakoby ovocem provoněnou skořici, stejně jako ostružinu, rybíz a čerstvou mátu, které se mimořádně zdařile integrují na pozadí jemných podtónů dubu a koření. Tělo Cabernetu Reservy je středně plné a elegantní. Jeho méně robustní struktura se vzdává ohromující intenzitě a hloubce chuti. Chirurgickým nožem by se daly oddělovat jednotlivé chuťové vrstvy tohoto velkého vína: lesní plody, ‚šťavnatý‘ dubový sud a subtilní tanin sdružující se v nekonečný finiš. Víno bude několik let dál vyzrávat, jeho mimořádné kvality ale oceníte už nyní, vynikne především jako bezkonkurenční společník ke skopovému, steakům, zvěřině, vepřovému a k sýrům.

Jaké víno vybrat na půlnoc? Zaručeně Chardonnay Pinot Noir!

Šumivé, suché víno, vyrobené metodou druhotného kvašení v lahvi, má zářivě křišťálovou barvu s lehkým nazelenalým odstínem. Víno je delikátní, s notou pražené veky a jemnou notou ostružiny. V ústech je víno živé a svěží, má jemnou alkoholovou nasládlost.

Je příjemným aperitivem, podává se vychlazené na 8°- 10°C a skvěle se hodí k tygřím krevetám bez omáčky, sushi nebo carpacciu.

Nejslavnější australské víno dobylo špičkové restaurace stejně rychle jako regály supermarketů. Vína se značkou Jacob’s Creek se stávají neodmyslitelnou součástí životního stylu stále více lidí, kterým záleží na skvělé kvalitě. Shiraz Cabernet a Chardonnay, dvě světově nejprodávanější vína této značky, jsou ideální na vánoční tabuli i jako exkluzivní dárek pro ty, na nichž vám opravdu záleží.

A je velmi pravděpodobné, že ochutnáte-li na letošním přelomu roku šumivé Chardonnay Pinot Noir, najdete v pravou chvíli společníka všech oslav přicházejícího roku!